UASB的缺点主要是温度，一般采用中温比较好，35℃左右。而通常污水的温度达不到这么高，需要额外的热源，即提高了处理成本。当然，UASB也有优点，就是占地小，负荷高，可产生沼气能源。SBR的缺点是活性污泥易发生膨胀和流失，不易于管理，一般的啤酒厂的处理规模较小，只有几千吨每天。
缺点：1需要安装三相分离器；2进水中只能含有低浓度的悬浮固体；3需要有效的布水器使其进料能均匀分布于消化器的底部；4当冲击负荷或进料中悬浮固体含量升高，以及遇到过量有毒物质时，会引起污泥流失，要求较高的管理水平。
实际水力停留时间不够。微生物污泥浓度（生物负荷）是否满足设计或处理要求。PH值、碱度、温度、泥龄期、营养比是否满足处理要求；5厌氧UASB启动和维护需要认真呵护，是否运行正常，三相分离器是否合理；SBR曝气强度、停留、排水时间及运行周期分配是否合理；检查上述几方面问题是否做到位。
1、废水处理基本方法主要是三大类：物理处理法、生物处理法、化学处理法。物理处理法：主要利用物理作用分离污水中的非溶解性物质，在处理过程中不改变化学性质。常用的有重力分离、离心分离、反渗透、气浮等。物理法处理构筑物较简单、经济，用于村镇水体容量大、自净能力强、污水处理程度要求不高的情况。
2、物理法：利用物理作用处理、分离和回收废水中的污染物。例如沉淀法（重力分离法）除去水中相对密度大于1的悬浮物； 过滤法（滤网 沙层 活性碳）可除去水中的悬浮物；蒸发法用于浓缩废水中不挥发性和可溶性物质，另外还有离心分离法、汽浮（浮选）法、 高梯度磁分离法等。
3、废水处理的方法有：物理沉淀法，一般是使用沉淀剂吸附污水中的污染物质的方法，这里较为重要的沉淀剂，处理不同的污染物质，需要选择与之相对应的沉淀剂，并且本方法一般不会产生二次污染。
4、污水处理的基本方法包括物理法、生物法和化学法。 物理法主要通过物理作用去除污水中的非溶解性物质，不改变物质的化学性质。常用方法有重力分离、离心分离、反渗透和气浮等。这种方法的处理设施简单，成本较低，适用于水体容量大、自净能力强、污水处理要求不高的乡村地区。
排泥量过大：使消化池内厌氧微生物的数量减少，破坏了微生物量与营养量的平衡，使产气量随之降低，对策自然是减少排泥量。（4）消化池有效容积减少：由于池内液面浮渣的积累和池底泥沙的堆积使消化池有效容积减小，整体消化效果下降，产气量也随之降低。
⑻ 水力停留时间。水力停留时间对于厌氧工艺的影响主要是通过上流速度来表现出来的。一方面，较高的水流速度可以提高污水系统内进水区的扰动性，从而增加生物污泥与进水有机物之间的接触，提高有机物的去除率。另一方面，为了维持系统中能拥有足够多的污泥，上流速度又不能超过一定限值。
水力停留时间。水力停留时间对于厌氧工艺的影响主要是通过上升流速来表现出来的。一方面，较高的水流速度可以提高污水系统内进水区的扰动性，从而增加生物污泥与进水有机物之间的接触，提高有机物的去除率。
按你的描述，应该是污水进水的总氮比较高，厌氧降解后转化为氨氮，使出水PH值增高而造成的。
⑶可对好氧生物处理系统不能降解的一些大分子有机物进行彻底降解或部分降解。⑷ 厌氧微生物对温度、PH等环境因素的变化更为敏感，运行管理好厌氧生物处理系统的难度较大。
污水处理中的AAO工艺，即A2O工艺，是一种广泛应用的二级或三级污水处理方法，适用于生活污水、城市污水和含有氮、磷等污染物的工业污水的处理。
1、充分振摇水样 2 水样摇匀后立即取样 3 取样量不能太少 4 改造移液管，修正刻度线 5 使用上述方法后仍然出现数据精密度差 效果不好时，可以使用超声波均化仪来均匀化水样，根据资料显示超声波均化仪对生活废水， 啤酒厂废水均化效果很好。
2、我国有一个啤酒厂，它每天都排放大量COD、纯碱含量很高的污水，根据环保法，它每年必须缴纳几十万元的排污费，对于一个竞争领域的中型企业来说，这是一个沉重的负担。为了提高经济效益，企业作了如下供作。
3、为减少啤酒生产排放废水可从三个方面着手：一是降低 生产用水，直接降低排放量；二是降低废水排放负荷，特别是要做到清污分流，减轻处理负 荷，有效地控制洗糟水，回收利用冷热凝固物和酵母、麦糟，加强管理，降低酒损等均可降 低污染负荷；三是合理利用，变废为宝。
4、啤酒废水中的高COD主要来自于含有大量的有机物质，比如麦芽、啤酒花等。这些有机物经过发酵糖化等过程，会产生大量有机物，导致COD指标偏高。另外，啤酒废水中还会含有大量的悬浮物、沉淀物等，这些物质也会对COD值产生影响。
啤酒水的COD一般只有2000左右，而一公斤的COD大约产气0.5-0.6方沼气，假如你的厌氧去除效率相当高，最多产一立方气。
华润雪花继2011年企业总销量突破1000万吨后，2013年雪花啤酒品牌销量达到1062万吨，企业总销量与雪花品牌销量连续四年突破双千万吨。
报道中提到，南澳大利亚自来水公司生产和废水处理部门高级经理莉萨·汉南特说，格莱内尔格废水处理厂近期引入过期啤酒为原料，产能提升至新高度，单月可发电654兆瓦时。工厂“每周加入大约15万升过期啤酒，5月沼气产量达到352万立方米，创历史纪录；6月产量达32万立方米，足以向1200户人家供电”。
